Летом у меня порой остаются вишня, черешня, персики и абрикосы, которые я сразу не съедаю, забыв в холодильнике. Полежав какое-то время, они уже теряют привлекательный внешний и вид, да и вкус уже не тот. Я их перебираю, выбрасывая испорченные и делаю варенье.
На фото записал пропорции, взятые из интернета: 400 грамм черешни, 500 грамм сахарного песка и 2-2,5 стакана воды. Количество воды можно менять на своё усмотрение. Всё зависит от того, какой консистенции нужно варенье. Если погуще, воды нужно меньше и 1-1,5 стакана может хватить, а если более жидкое, то 2-2,5 стакана делают его сиропом.
Кладу всё в эмалированную миску и варю после закипания минут 5 до состояния, когда появляется пена. Выключаю, давая остыть. Потом повторяю процесс еще 2 раза и перекладываю в пастеризованную банку. Получается варенье 5-минутка. По отзывам людей в интернете, при таком способе варки в ягодах остаются полезные вещества.
Подобным образом варю также варенье из вишни, клубники, персиков, абрикосов и чёрной смородины. Получается натуральный продукт без консервантов. Я не слишком увлекаюсь сладким, но иногда могу с удовольствием с мёдом или с вареньем попить чайку.
